Tahu, jika anda mendengar nama tahu pastinya langsung terlewat di kepala anda tahu
sumedang yang sudah banyak di kenal orang, ternyata bukan hanya tahu sumedang saja
yang memiliki rasa nikmat, tahu susu khas kuningan juga mempunyai rasa yang nikmat,
tahu susu ini memliki terkstur yang sangat lembut di dalamnya.
Tahu susu ini selain terdapat di Lembang, ternyata tahu susu juga ada di produksi dan
terkenal di Kuningan, nama tahu susu ini diambil karena tahu tersebut memiliki tekstur
yang lembut. selain tekstur lembut tahu ini juga memiliki warna putih seperti susu murni,
proses pembuatan tahunya juga menggunakan susu.
Terdapat salah satu pembuat sekaligus penjual tahu susu di kuningan, Ari mengatakan
tahu susu memiliki ciri khas yaitu bagian dalam tahu ini tidak kosong, walaupun tahu
tersebut sudah di goreng, bagian dalam tahu ini tetap padat terisi dan juga lembut, tahu
susu kuningan tidak berbeda jauh dari tahu susu lembang.
Tahu susu ini sangat nikmat di makan pas hangat, terasa lembutnya, jika sudah dingin
nikamtnya sudah berkurang, jadi jika ingin dibawa jauh untuk di jadikan oleh-oleh di
sarankan beli mentah saja. tahu susu ini tahan 2-3 jika tidak di masukan ke dalam kulkas.
Harga tahu ini tidak terlalu mahal, harga 1 kotak tahu susu kuningan yang mentah ini Rp
15.000, dalam 1 kotak berisi 40 potongan kecil, sedangkan harga untuk yang sudah
matang sebesar Rp 25.000.
Akan tetapi tehnik menggoreng tahu susu ini mempunyai peran penting dalam
menentukan cita rasanya, saat menggoreng tahu susu, pastikan tahu terendam minyak
panas, agar lapisan luar tahu keringnya dan juga garing.